Strogonoff de Feijão Branco

Fácil

Ingredientes:

2 Xícaras de feijão branco cozido
300 gr de champignon
90ml de vinho tinto seco
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta

Molho

2 copos de leite de soja ou castanha
2 colher de sopa de Maizena
1 suco de 1 limão
½ c. chá de mostarda
Sal

Modo de fazer
- Bata em um liquidificador todos os ingredientes do molho por 1 min

- Numa Panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem bem dourados.

- Adicionar os feijões e deixar cozinhar um minutos para fundir os sabores.

- Adicionar o champignon e um pouco de sal.

- Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até os cchampignons começarem a muchar

- Adiciona o vinho

- Tape a panela e deixar apurar uns minutos.

- Quando os champignons estiverem cozinhados, acrescentar o molho

- mexa bem até engrossar e ficar cremoso.

- corrija o sal se necessário

- sirva com arroz integral e salada de folhas verde e tomate

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